Behöver jag rengöra mushrooms
Mushrooms - En av de få svamparna, som är mottaglig för odling på grund av anspråkslöshet och säkerhet. Hemmafruar uppskattar mushrooms för låg kalori, snabbmatlagning och utmärkt smak. Mushignoner är förde till Ryssland från Frankrike, Korea, Tyskland, Polen, Storbritannien, USA.
Nyligen har efterfrågan på mushrooms blivit så stor att entreprenörer seriöst bestämt sig för att starta artificiell odling av mushjön. Endast artificiellt odlade mushroner skiljer sig från sina skogsmodeller i smak.
Svampar är mycket hjälpsamma.- De innehåller en stor mängd vitaminer: E, B1, B2, B5, B6, B12, PP, C, D, folsyra och linolsyra. Mushrooms innehåller dessutom många spårämnen som fosfor, mangan, koppar, zink, järn, natrium, kalium, kalcium, magnesium, fosfor, selen etc. Alla dessa vitaminer och spårämnen är nödvändiga för att människokroppen ska kunna behålla sina vitala funktioner. Svamp hjälper till att hantera huvudvärk, minska risken för hjärtattacker, öka mental aktivitet och förbättra minne.
Mushrooms kan ätas råa., utan rädsla för förgiftning, men det är bättre att förbereda en god och hälsosam maträtt från dessa svampar. Det rekommenderas att bearbeta dem precis innan du lagar mat.
Behöver jag rengöra svampen?
Över denna fråga kämpar många värdinnor. Vissa säger att de inte behöver rengöras, vilket ger argumentet att restaurangen serverar en sallad av oskilda mushroner. Det är faktiskt, men det betyder inte att mushrooms kan användas så snart du köpte dem.
Inköpta mushrooms behöver inte städas, men innan de används måste de fortfarande behandlas: skölj under rinnande vatten och skölj med en servett. Köpta mushrooms behöver inte mer behandling, de behöver inte rengöras.
Hur rengörar du svamparna?
- Om du har samlat svamp i skogen, kommer de inte att göra bara genom att tvätta under vatten och då måste du rengöra svampen.
- Med små mushroner räcker det att borsta bort marken och smuts, tvätta svampen under rinnande vatten och smidigt avbena benet med en skarp kniv. Efter att du kan skära mushrooms i bitar eller lämna dem hela. Skinnet på svampdräcket är tunt, så du behöver inte ta bort det.
- Om du gjorde stora mushrooms, måste du spendera mer tid och bearbeta dem. Stora mushroner måste rengöras. Kepsen på stora mushroner är täckt med skal, vilket är dåligt mjukat av värmebehandling och måste avlägsnas från svampen. Men det här är inte det viktigaste vid rengöring av skogsvampar.
- Det första steget är att städa mushronerna från smuts och jord och sköljer mushronerna under rinnande vatten. Efter tvätt, bläddra mushrooms med en servett. Sedan kan du fortsätta med rening av mushroner. Plocka upp huden från kåpans kant med en skarp kniv och dra försiktigt det mot mushrooms mitten. Peeling mushrooms från huden, klippa botten av benet.
- Ju längre du planerar att lagra svampen i kylskåpet, desto mer behöver du klippa av benet. Kjol med ben, vanligtvis inte borttagen, det är ätbart. Bruna tallrikar, som ligger längst ned på locket, kan inte heller tas bort - de ger mästarna en speciell smak. Men om du vill kan du ta bort kjolen och plattorna - det här är en smakfråga.
Rätter från skalade mushrooms
Från mushrooms kan du laga en mängd olika rätter som du kan överraska gästerna.
Athos svampar
ingredienser:
- Färska mushroner - 500 g
- Vitt vin - 3 tsk.
- Vatten - 150 ml
- Vegetabilisk olja - 0,5 msk.
- Citronsaft - 1 msk.
- Svartpeppar ärtor - 7 st.
- Bay leaf - 2 st.
- Salt - ½ tsk.
preparatet:
- Blanda vegetabilisk olja, vatten, vitt vin, citronsaft, peppar, salt och lövblad i en kastrull. Sätt grytan på elden, koka och koka över låg värme i ca 5 minuter.
- Skölj och rengör mushronerna. Blot dem med en servett.
- Skär de bearbetade svamparna i kvarts och lägg dem i den kokta buljongen.
- Koka i buljong i ca 10 minuter. Lämna svampen i buljongen och svalna.
- När du serverar, säsong svamp med soja eller någon annan sås.
Fyllda svampar
ingredienser:
- Färska mushroner - 300 g
- Lök - 2 st.
- Bacon - 200 g
- Vegetabilisk olja - 2 msk.
- Gräddfil - 3 msk.
- Ost - 100 g
- Salt och peppar efter smak
preparatet:
- Stek bacon på medium värme tills fett smälts och det blir röd. Koka bacon i ca 15 minuter. Sätt stekt bacon på en pappersservett för att absorbera överflödigt fett.
- Smaka chokladet fint.
- Skala svampen och klippa benen. Fina höggorna på benen.
- Skala löket, hugga det och stek i vegetabilisk olja. Lägg till hackade svampar i löken och steka i några minuter.
- Tillsätt salt, peppar och gräddfil till pannan till lök och mushroom. Värm över låg värme.
- Kyl upp den kokta blandningen och tillsätt den riven osten.
- Fyll champignonhattarna med den färdiga blandningen.
- Förvärm ugnen till 200 grader och lägg svampdammarna på ett bakplåt. Fyllda svampar bakas i ca 20 minuter.
- Klar fyllda mushrooms krydda med ostsås och serveras varm.
Mushjön är mycket friska svampar, varifrån mycket välsmakande rätter erhålls. Huruvida det är nödvändigt att rengöra mushrooms är ditt beslut, men kom ihåg att det rekommenderas att avlägsna skalen från kapporna hos de stora och gamla mushronerna. Ät mushroom och var frisk!