Avokado guacamole
För de flesta är Mexiko associerad med tequila, tortillor, kryddiga såser. Den senare kan med rätta betraktas som en integrerad del av landets nationella kök. Det finns en stor mängd mexikanska såser. En av de mest populära är guacamole.
För ett exotiskt namn är mycket smaklig blandning gjord av grönsaker.
Förbered guacamole från avokado. Utan denna mexikanska fruktsås är det omöjligt att föreställa sig. Att han är hans grund.
Bokstavligen betyder guacamole exakt "avokadosås". På annat sätt kallas pasta. Anledningen till detta - konsistensen. Beroende på vilken serveringsmetod du väljer kan det se ut som potatismos eller bestå av hackade ingredienser. Man tror att den bästa guacamolen kocken använder en murbruk. Då får såsen en unik smak!
Det finns många variationer i användningen av guacamole. Det serveras som en sås för chips, tortillor och mexikansk burrito. Du kan äta den som en fristående skål. Det beror helt på vad du föredrar och vad din lunch eller middag består av, som serverar guacamole. För att förbereda en utsökt sås bör du vara uppmärksam på kvaliteten på avokadofrukten. De måste vara mogna. Identifiering av avokado lämpliga för guacamole är enkel. Deras hud ska vara en mörk färg. I dagsljus verkar det nästan svart. Frukten själv får inte vara mycket svår. Dess konsistens är smidig, som liknar smör. Ofta tar avokado för receptet en vanlig sked.
Guacamole: sås
Det finns inget recept på mexikanska guacamole. Man tror att det var förberedt av de gamla aztekerna. Endast basen av såsen har nått våra dagar. Olika ingredienser läggs till i olika delar av Mexiko. Samtidigt är basen, avokado, kalk, salt, alltid densamma.
Receptet på denna salta sås är enkelt. Den är perfekt för kött- och fiskrätter. Till skillnad från samma salsa är guacamole inte väldigt skarp. Därför kan det ätas med nästan inga begränsningar.
ingredienser:
- Avokado - 2 st.
- Tomat - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Röd peppar eller cayenne - 1 st.
- Citronsaft - 2 tsk.
- Cilantro, salt - efter smak
preparatet:
- Avokado tvätt, torr. Skär varje frukt i halvor. Ta bort benet, ta av huden och ta bort massan med en gaffel eller sked.
- Lägg det i en separat skål och sätt till en potatismos med en gaffel eller bländare. Stänk den resulterande massan med citronsaft.
- Skala löken och hugg fin. Grindcilantro. Peppar pod incise sidan, ta bort frön. Skölj och torka, hugga.
- Beredda ingredienser lägger till mosad avokado. Tvätta tomat och hugga fint. Tillsätt den i blandningen. Guacamolesalt efter smak.
Guacamole sås Recept
ingredienser:
- Mogen avokado - 1 st.
- Stor tomat
- glödlampa
- Salt, peppar, vegetabilisk olja - efter smak
preparatet:
- Avokadoberedning. Skär i 2 delar, ta bort det stora benet. Ta sedan bort huden från det och hugg massan eller ta den med en sked. Lägg avokado i en djup skål.
- Tvätta tomat och torka. Lökskal. Skär tomaten i små kuber. Haka på löken på samma sätt. Kombinera dem med avokado och blanda blandningen med en sked. Det borde vara kladdigt.
- Tillsätt lite olja, salt och peppar. För att påskynda processen, högg grönsaker och avokado i en mixer. Så konsekvensen kommer att bli mer homogen.
- Det antas också att i originalreceptet läggs finhackad cayennepeppar och vitlök till grönsaker. De ger såsen kryddor och kryddor.
Guacamole Recept
Ett annat sätt att laga guacamole är att använda salsasås tillsammans med avokado. Blandningen brinner särskilt!
ingredienser:
- Avokado - 3 st.
- Klar salsasås - 1 msk.
- Citronsaft - 1 msk. l.
- Salt - efter smak
preparatet:
- Rengör torr avokado skuren i 2 delar. Separera köttet från stenen och skala.
- Den resulterande massan krossas med en gaffel i en skål tills tillståndet hos en uppslamning. Häll i det 1 msk. salsa sås. Tillsätt citronsaft och salt. En snabb guacamole klar!
Vad äter guacamole?
Alternativ till vad de äter guacamole det finns mycket. Låt oss börja med det enklaste.
Guacamole ägg
ingredienser:
- Ägg - 6 st.
- Nyberedd guacamole -0,5 msk.
- Salt och svartpeppar - till smak
preparatet:
- Stora ägg kokar hårt kokt. Kall och skal, skär i halvor. Extrahera äggulor från halvor av ägg (de kan tas bort eller användas för andra rätter).
- Sätt guacamole i det tomma hålrummet. Salt och peppar aptitretare. Sätt ägg med guacamole på en tallrik.
Ett annat alternativ för att äta guacamole är nachos. Dessa är traditionella mexikanska majsflis. Vanligtvis serveras guacamole på en stor maträtt i en liten skål eller behållare i mitten. Sprid chips runt den. De doppas i sås innan de äter. Guacamole går också bra med tortillor och tortillor. De äts med honom, periodiskt helt doppande.
Om du vill göra såsen kryddig och det finns ingen peppar till hands, så kan du ersätta den med några droppar kryddig tabasco sås eller någon annan. Samtidigt är det bättre att inte överdrive det med kryddan. Guacamole, till skillnad från många andra mexikanska såser, är inte mycket kryddig.
Att laga läckra guacamole är ganska enkelt. Det är bättre att förutbestämma önskad mängd sås. För mycket matlagning är inte värt det. Det antas att avokado snabbt oxideras och detta påverkar smaken av guacamol. Det är bäst att förbereda ett belopp som räcker för en enda användning.
Vissa guacamole recept har inte citronsaft. Om du vill göra en stor mängd sås är det bättre att använda den. Citronsaft är en antioxidant. Det förhindrar oxidation av avokado. Detta bidrar till att den färdiga guacamolen får en fin grön färg. Annars omvandlas den oxiderade mosade avokado till en brunaktig massa.
Vissa kockar tror att guacamole, smakad med citronsaft, är det bättre att hålla innan man äter i kylskåp. Såsen är täckt med lock och hålls på den övre hylla i ett par timmar. Så får han en rikare smak.
Förutom traditionella ingredienser, avokado, tomater, lök, allt kan läggas till såsen. Naturligtvis kommer sådana recept vara mindre traditionella. Gröna, heta paprika är lämpliga för guacamole. Vissa till och med tillägger majonnäs till det. Allt beror på dina önskemål. Som fyllmedel kan du använda skalot, basilika, koriander, cayennepeppar, vitlök.
Som mellanmål serveras guacamole i en djup skål eller i portionade salladsskålar. De kan doppas kakor, burritos, chips.
Om du gillar exotiska, men samtidigt friska och lätta rätter, var noga med att försöka laga guacamole. Denna sås kan användas som en maträtt, ett tillägg till huvudrätter och som mellanmål. Dess fördel är enkel att förbereda och en speciell, unik smak. Guacamole kommer att lägga till den vanliga lunchen eller middagen med mexikansk smak och lämnar inte någon likgiltig.