Recept för rågbröd till panasonic bröd maskin och andra

I gamla tider var det ett vingeordstäv: "Om du kan, kan du baka bröd från sten." I den moderna världen är stenar onödigt: det finns många olika alternativ för bakning, en mängd har uppstått i enheterna för matlagning. Älskare av rågbröd är användbara för att veta vilka recept som ska baka det i brödtillverkaren.

Bröd - runt huvudet

Många vet om fördelarna med att baka rågmjöl. Faktum är att denna sort har en unik sammansättning av vitaminer, mineraler och fibrer. Detta bidrar till att förbättra arbetet hos alla organ i kroppen, särskilt matsmältningssystemet. Och på grund av maltinnehållet har bröd en kraftfull immunostimulerande effekt. Matlagning i brödtillverkaren gör det möjligt att hålla maximal mängd av alla näringsämnen i produkten, samt att vara 100% säker på ingrediensernas kvalitet. Som ett resultat är brödet:

• mjuk;
• luft;
• doftande;
• skarpa;
• läcker.

5 recept för den underbara kaminen

Många hemmafruar är övertygade om att bröd borde bäras hemma: det är då att produkten blir helig för varje familjemedlem. Med brödmaskinens tillkomst kan rågbröd kokas på bara några timmar, välsignelsen, recepten och gott om utrymme för fantasi. Men det finns en nyans: Rågmjöl är en ganska tung komponent som orsakar halsbränna hos vissa människor. Därför tar mjöl 1: 1 i de flesta recepten och kombinerar med vete.

Klassiskt alternativ

ingredienser:

• 1.5 Art. filtrerat vatten vid rumstemperatur;
• 1.5 Art. siktad rågmjöl;
• 1.5 Art. vete siktat mjöl;
• 25 ml olja (företrädesvis olivolja);
• 1 tsk. salt;
• 1 msk. l. vitt socker;
• 1 tsk. jästpulver.

preparatet:

1. Häll vatten i brödtillverkarens behållare, tillsätt alla andra torra ingredienser, såväl som olivolja.
2. Vi ställer in parametrarna för vikt (750 g), graden av rosenskorpa (medium) och matlagningscykeln ("franskt bröd") på enheten.
3. Medan enheten fungerar kan locket inte öppnas, annars blir den läckra fluffiga bunten en platt tårta.
4. Ta bort den färdiga produkten från bakverkaren och kyla på en trådhylla.

Unsavened bakverk

Läckra bröd kan bakas utan tillsats av jäst. Det är sant att det fortfarande är nödvändigt att tillsätta ett surdej baserat på rågmjöl och vatten. Den kan förberedas för framtida användning och lagras i upp till 2 veckor i kylskåpet.

surdeg

preparatet:

1. På den 1: a dagen, blanda 100 g rågmjöl med vatten tills konsistensen av hemmagjord gräddfil, täck med en servett och skicka till värme.
2. På 2: a dagen matar vi upp matningen med ytterligare 100 g rågmjöl och filtrerat vatten till önskad densitet, lägg den igen i värme.
3. På 3: e dagen, upprepa proceduren och efter 24 timmar kan arbetsstycket användas.

För att ge brödet en raffinerad arom tillsätts allspice och kummin till degen.

ingredienser:

• 2 msk. råg siktad mjöl;
• 2 msk. vete siktat mjöl;
• 1.5 Art. filtrerat vatten;
• 1 msk. l. pulveriserad mjölk;
• 1,5-2 Art. l. vitt socker;
• salt (till din smak);
• 1.5 Art. l. olivolja;
• 1 tsk. doftande peppar;
• 1 msk. l. kummin;
• 9 msk. l. råg surdeg.

preparatet:

1. Vi blandar alla komponenter enligt rekommendationerna från tillverkarna av en viss modell av brödmaskin.
2. Vi ställde in alternativet "bakande rågbröd" med en vikt av 900 g och en skorpa med en medelgrad av rosenröd.
3. När enheten är klar ska du försiktigt ta bort brödet från formen och lämna det för att gå. Rågbröd på jästfri deg, bakad i en brödtillverkare, är klar. Som du kan se krävdes inte receptet mycket av dig.

Tillagning på rosin surdeg

Smaken av jästfri rågbröd som kokas i Philips brödtillverkare eller annan modell beror på startrecepten. En lätt sötma och delikat lukt av bakning ges av rosiner i dess sammansättning.

surdeg

ingredienser:

• 10 stycken russin;
• 150 ml varmt filtrerat vatten;
• 75 g rågmjöl.

preparatet:

1. Tvättade russinerna häller vatten och sätter i värmen i 2-3 dagar.
2. Töm vattnet från russin och tillsätt mjöl till det, rör om.
3. Vi skickar jäsning till värme i 2 dagar.
4. Tillsätt 30-35 g mjöl, tillsätt mer vatten så att texturens konsistens liknar tjock gräddfil.
5. En timme senare är basen för bakning klar.

Sedan kan du blanda produkterna för att baka bröd.

ingredienser:

• 1.5 Art. ljus kefir;
• 170 ml raisinförstärkare;
• 2 msk. l. vitt socker;
• 1 tsk. salt;
• 3 msk. l. olivolja;
• 300 g siktad vetemjöl;
• 300 g siktad rågmjöl.

preparatet:

1. Vi blandar komponenter i den sekvensen som anges i listan.
2. Vi avslöjar funktionen "fullkornsbröd", sätt vikten till 750 g och en skorpa i medelfärg.
3. Efter 2 timmar är bröd redo.

Choux deg för bröd

Det särdrag hos detta test är att vissa komponenter tillsätts varmt. Detta recept på rågbröd till Panasonic-brödtillverkaren innebär att man lägger malt bryggt med kokande vatten.

ingredienser:

• 500 gram mjöl (i halva vetet och råg);
• 40 g torr malt;
• 35 ml av vilken som helst starter;
• 50 g vitsocker;
• 17 g salt
• 8 g pulverformig jäst;
• 1.5 Art. varmt filtrerat vatten
• ½ msk. kokande vatten.

preparatet:

1. Malt häll kokande vatten och låt i 5 minuter svälla.
2. Vi lägger funktionen "glutenfri" i 1,5 timmar.
3. I hällen häller vi mjölet, tillsätt rosin surdeg, vitsocker, pulverformig jäst.
4. Salta blandningen.
5. Efter att ha tillsatt lite varmvatten till maltet, blanda det med de andra produkterna.
6. 5 minuter efter att du slår på enheten blandar vi arbetsstycket med en lång spatel.
7. Ändra funktionen till "bakning" och, med locket stängt, förbered cirka 1 timme. Vi lägger det färdiga brödet på en trasa och ger det en promenad.

Honungbröd

Bakning, kokad enligt ett gammalt recept, är en smak av barndom, hem och komfort.

ingredienser:

• 400 g rågmjöl;
• 400 g vetemjöl;
• 400 ml varmt filtrerat vatten;
• 2 tsk. torr jäst
• 4 msk. l. malt;
• 2 msk. l. flytande honung;
• 2 msk. l. olivolja;
• 1,5-2 Art. l. ättika;
• koriander, kummin (efter smak).

beredning

1. Vi brygger malt med kokande vatten.
2. Blanda i brödmaskinens hink alla ingredienserna.
3. Välj en funktion i enlighet med kaminens speciella modell. Vi öppnar inte locket till slutet av operationen, annars kommer inte degen att stiga.
4. Klar bröd täcker vi med en handduk, gå en promenad.

Med hjälp av ett recept för att göra rågbröd i en brödtillverkare, har du till ditt förfogande välsmakande, hälsosamma bakverk. Kvaliteten på sådant bröd är mycket högre än den inköpta, eftersom du kontrollerar alla stadier av processen. En modern köksapparat gör uppgiften så lätt som möjligt: ​​du behöver bara ladda produkterna och efter att ljudsignalen får den färdiga smaksatta produkten.