Rapsolja

Vegetabilisk olja är en fantastisk produkt med unika egenskaper. Beroende på kulturen från vilken den produceras, förvärvar den vissa organoleptiska egenskaper, näringsvärde och tillämpningsområde. En av de mest använda produkterna är rapsolja. Långt från alla vet vad de gör det från - låt oss ta reda på det!

Produktion och smak

Bestämmer fördelaktiga egenskaper hos rapsfröolja, vad den är gjord av - korslevande korsfrasfrön. Denna ört är en kål, en årlig växt infödd till Medelhavet, som dök upp för mer än 6 tusen år sedan. Dess stora blommor innehåller mycket nektar (raps honung är allmänt känd). Produktionen av rapsolja är baserad på kramfrön.

Smaken och aromen hos denna produkt är mycket specifik, men ganska trevlig, utan hårdhet och bitterhet, med avlägsna nutty noter. I allmänhet liknar smaken av oljan från rapsfrön en pressning av oliver - det är därför det ofta kallas "nordlig olivolja". En annan egenskap är att denna vegetabiliska fett inte under lång tid förlorar sin transparens och arom ljusstyrka, överträffar många andra "kollegor" i dessa egenskaper.

ansökan

Som olivolja används rapsfröolja främst vid framställning av olika rätter. Särskilt viktigt är dess användning som ett dressing för grönsaksalat, som en del av alla slags lätta och högkaloriska såser för sidrätter och kött. För att lägga till zest och öka mättnaden av rätter, tillsätts rapsolja till soppor och huvudrätter, till bakverk och marinader. Men att steka på denna produkt rekommenderas inte: de goda egenskaperna hos orefinerat vegetabiliskt fett reduceras med stark uppvärmning.

I livsmedelsindustrin används denna produkt vid tillverkning av margariner och majonnäs. I läkemedels- och kosmetikindustrin är den också aktivt involverad i grunderna för krämer, salvor, oljeinjektioner och regenereringsmedel för hår och hud.

Rapsolja används fortfarande i vissa industrier, inklusive metallurgiska, läder och textilier. Vissa tillverkare av färger och hushållskemikalier använder den. Och ett ytterligare oväntat område av dess "exploatering" - som en alternativ källa till bränsle.

Fördelarna med och rasen av rapsolja

Som alla vegetabiliska fetter är rapsolja hög i kalorier - mer än 900 kcal per 100 g. Viktiga omega-3 och 6 fleromättade fettsyror, oljesyra och E-vitamin gör denna produkt värdefull för människors hälsa. Detta är ett oumbärligt köp för dem som följer vegetarisk mat eller observerar fastande.

Omega-9 (oljesyra), som är mycket viktigt för naglar, hår och hud, finns i stora mängder rapsolja, vilket gör det till ett "magiskt läkemedel" för skönhet och ungdom.

Regelbunden konsumtion av denna produkt i mat - förebyggande av sjukdomar i hjärtan och blodkärlen, eftersom det hjälper till att stärka venerna i venerna och artärer, minskar arytmi. Detta är ett effektivt sätt att förebygga cancer.

När det gäller vitamin E, ger rapsfrö som den andra orefinerade vegetabiliska oljan dagliga doser av detta ämne genom att bara äta en matsked under måltiden.

Vi bör också nämna fördelarna med denna produkt för kvinnors hälsa. Rapsolja innehåller hormon östradiol, som normaliserar cykeln, vilket gör menstruationen mindre smärtsam.

Som någon livsmedelsprodukt har rapsolja inte bara användbara egenskaper, utan även kontraindikationer. Det finns många rykten om hans potentiella skada. Men i de flesta fall är negativa åsikter om detta ämne kraftigt överdriven. Oftast är de förknippade med innehållet av erucasyra i produkten, som inte delas upp i kroppen (på grund av avsaknaden av speciella enzymer i den), liksom svavelsyraföreningar. Med deras överdrivna ansamling möjliga problem med matsmältningssystemet, störningar av många organ.

Men var inte rädd och neka den här produkten, för att den nu produceras av speciella rapsfrövaror, där ercasyra innehåller en sådan blygsam mängd att det inte kan leda till till och med minimal skada på hälsan (såvida det inte förstås dricker det i liter). Detsamma gäller svavelföreningar, som finns i den tekniska, men är helt frånvarande i ätbar rapsolja.

Idag är det en absolut säker produkt med fördelaktiga egenskaper som rekommenderas att ingå i varje kvinnas diet. Kontraindikationer reduceras endast till:

• individuell intolerans (det är extremt sällsynt);
• tendens att störa magen;
• allvarlig leversjukdom
• biliär dyskinesi.

Och naturligtvis måste vi komma ihåg åtgärden: 2-3 matskedar per dag kommer att räcka för att hålla kroppen i gott skick och förhindra eventuell skada.

Kriterier för val av kvalitetsprodukt

Du kan köpa den här produkten på apotek eller i en mataffär. Perfekt om du kan beställa den direkt i gårdarna. När du köper i en butik bör du vara uppmärksam på:

• oljebalans - det ska vara transparent, ha en gult gul färgton;
• sediment - i en kvalitetsprodukt är dess närvaro helt utesluten;
• innehållet av erucasyra (måste skrivas på förpackningen) - får inte överstiga 0,6%
• luktar - han ska vara trevlig, inte repulsiv.

Förvara rapsolja bättre i glaset. Därför, om du köper den i en butik i en plastflaska, häll den i ett glas hemma - det kommer att behålla sina fördelaktiga egenskaper under lång tid.

Rapsolja är en utmärkt produkt, dess användning i matlagning är nästan universell. Och det är ännu svårare att överskatta hälsoeffekterna. Inkludera det i din dagliga kost och observera hur ditt välbefinnande kommer att förändras, hur bra du är med varje dag, dina ögon fyller med glans och din hud blir mer och mer frisk och frisk.