Kosttillskott e 621

Vi är vana vid att alla kosttillskott med E-indexet medför en fara för människokroppen. Men är det? Den vanligaste bland deras kamrater är e 621 - ett tillsatsmedel vars skada är känt för många. Det är bekant för den breda konsumenten under "skylt" av mononatriumglutamat - en smakförstärkare.

Vad är mononatriumglutamat?

Denna kemiska förening utan färg och smak, som upptäcktes i början av 1900-talet av anställd av Tokyo Imperial University Kikunai Ikeda. Grunderna för hans forskning grundades på intresset för sojasås, som bestod av torkat tång. De gjorde disken ovanligt välsmakande.

Hela saken visade sig vara glutaminsyra. Detta ämne av naturligt ursprung, som finns i små mängder i många produkter. På grundval skapades E 621 livsmedelstillsats senare (andra namn - "veijin", "umami"). I motsats till den rådande allmänna opinionen förbättrar den inte smaken av mat, men gör tungens receptorer känsligare. Den andra sidan av myntet är att en person upphör att känna smaken av "vanliga" naturprodukter: de verkar vara smala och ointressanta.

Det visade sig att när E621-tillskottet kommer in i kroppen i hjärnan finns det en signal att vår kropp har fyllt på med proteinreserver, vilket faktiskt inte är det. Kroppen börjar kräva alla stora proteindoser som den inte faktiskt tar emot. Dessutom reducerar glutamat signifikant glukosnivån i blodet vilket ökar känslan av hunger.

Idag används mononatriumglutamat i stor utsträckning inom livsmedelsindustrin. Det är gynnsamt för producenterna att sätta denna färglösa tillsats i kött, fiskrätter. Det har ingen lukt och smak, men betonar betydligt fördelarna med mat. Även inaktuella produkter som påverkas av detta ämne blir en behandling. Speciellt aktiv tillsats E621 används snabbmat säljare. Deras kunder börjar snabbt dra in på lämpliga punkter i catering, eftersom glutamat är beroendeframkallande.

Mycket E621 och korv. Denna typ av kulinariska produkter har länge upphört att förberedas från högkvalitativt kött, och de oattraktiva smakupplevelserna försöker dölja sig som en livsmedelstillsats. Och tyvärr finns det många sådana tillverkare.

Intressant uppenbarar sig sinnenna sina unika egenskaper endast i förhållande till kött, fisk, skaldjur, svamp, men påverkar inte frukter, ägg och mjölk alls.

Vilken effekt har glutamatnatrium på människokroppen?

Vilken skadaär tillsats e 621 för en person?

Om den skada som bär en förstärkare smak e 621, säger de länge. Studier utförda på råttor bekräftar denna teori. Som ett resultat blev det märkt att djuren hade funktionsstörningar i hjärnan och med långvarig konsumtion över flera generationer förändrades DNA-strukturen till och med.

WHO har förbjudit användningen av E 621. Läkare säger att detta ämne kan förvärra tillståndet av näthinnan och till och med orsaka glaukom, medan den hos astmatiker kan försvåra sjukdomsförloppet avsevärt.

Om du sammanställer alla anmärkningar om hur mycket skada kompletteringen e 621 leder till kroppen, kommer bordet att bli imponerande.

Fördelarna

Vi hörde bara om farorna med mononatriumglutamat. Men om detta faktum var obestridligt och ovillkorligt är det osannolikt att den japanska nationen, som anses vara en av de smartaste i världen, regelbundet skulle lägga den till mat. Vad är hemligheten för detta kosttillskott?

Som framgår av studier utförda av japanska finns naturlig glutaminsyra i små mängder i alger, svamp, fisk, soja, mjölk, etc. Natriumsalt kan till och med produceras i människokroppen och ackumuleras vid brist. På grund av naturlig glutamat, under sovjetiska tider, utvecklade läkare vitaminer som hette Glutamevit.

Det visade sig att i små doser kan E621 ha en positiv effekt på hälsan:

• förbättrar hjärnans aktivitet
• lindrar depression;
• ökar aptiten, gör vilken smaklös mat som helst
• förbättrar kroppstonen.

Alla substansers goda egenskaper manifesteras emellertid endast om det konsumeras i obetydliga kvantiteter. Dessutom glöm inte att det industriella tillskottet E621 inte innehåller vitaminer, och om överskott av natriumsalter börjar deponeras i kroppen.

Det handlar om kvantitet

Om du är fan av mononatriumglutamat och inte kan föreställa dig livet utan detta tillskott, bör du överväga att använda det mer måttligt. Det kommer vara tillräckligt lite sojasås för ris eller kötträtt eller kryddor, som inkluderade E621.

Försök att undvika överdriven intag av det i kroppen. Speciellt gäller denna regel för älskare av orientalisk mat. Det noterades att européer som var beroende av kinesiska eller japanska rätter, då lidit yrsel, illamående och till och med förlust av medvetande från överdriven konsumtion av E621 tillsammans med mat. Det var en mycket förgiftning av kroppen.

Så att livsmedelsadditivet E621 inte skadar hälsan, försiktigt fyller på din kost och kontrollerar smaken av kryddor i dina diskar. Om du inte vill vända ett ämne som är användbart i sin natur till ett gift, måste du minnas minst, oavsett hur mycket kroppen kräver ljusa smakupplevelser.