Kikärternas fördelar och skador
Kikärter - östra "bosatt", dess ålder är flera tusen år. Det är känt att han var en del av disken som användes av de egyptiska faraonerna. Och läkare som redan vid den tiden visste väl vad kikärterna är bra för, och beskrivit sina läkningskvaliteter i sina avhandlingar.
Hur får vi reda på vad vi har för oss, variationer av namnet
Formen på den utländska bonen är rund, storleken på en ärt är 0,5-1,5 cm i diameter. Fröet är grovt vid beröringen, och färgen på ärterna kan vara en rik gul eller mörk färg.
Kikärter verkar bekanta för många, dess "utseende" liknar vanliga ärter, men har sina egna egenskaper. Vem är den här mystiska främlingen från benfamiljen? Han har många namn: shish, bubbla, nahat. Men oftast kallas det turkiska (eller lamm) ärter.
Hur många kalorier i rätter från lamm ärter?
För att bedöma näringens näringsvärde är det tillräckligt att bekanta sig med dess sammansättning. 100 g av produkten innehåller upp till 9,8 g proteiner, fetter - 1,9 g. Bönor karaktäriseras av en stor mängd kolhydrater - inte mindre än 18,3 g. Om kokta kikärter kommer kaloriinnehållet i en del av 100 g att vara 128,8 kcal.
Vissa sorter av kikärter är särskilt rik på protein (upp till 30 g per 100 g produkt). Denna sammansättning gör denna grönsaksprodukt till ett utmärkt kalorialternativ för kött.
Nahat innehåller också en annan komponent som är mycket användbar för människokroppen - kalcium, samt mycket mineraler (från 2 till 5%) och vitaminerna A, C, B1, B2, B3, B6, PP.
Användbara egenskaper hos kikärter
Är kikärter verkligen så användbar och vem ska inkludera den i din kost? Enligt läkare är utländsk böna ett utmärkt sätt att du kan rena kroppen och förbättra hälsan. Så vilka egenskaper är kikärter? Användbara egenskaper hos bubblan:
- förhindrar utveckling av fetma
- hjälper kroppen att motstå förkylningar och influensa;
- hjälper till att minska blodkolesterolnivåerna
- fungerar som ett medel för att förhindra utvecklingen av en sådan farlig sjukdom som grå starr;
- ökar hemoglobin (så gravida kvinnor och ammande mödrar borde definitivt äta kikärter).
Och det är inte allt! Ärtor från Turkiet är kända för att kunna användas i kampen mot tandproblem. Ärter kan lugna en arytmiattack och skydda mot hjärtatsjukdom.
Kikärter spelar rollen som en användbar tillsats till medicinska produkter vid behandling av leversjukdomar och mjälte. Att äta lamm ärter hjälper till att normalisera tarmarnas arbete och gör att du glömmer förstoppning. De som lider av depression och vill förbättra hjärnans funktion kommer också att dra nytta av kikärter. De goda egenskaperna hos dessa bönor kommer också att uppskattas av det rättvisa könet om de regelbundet konsumerar denna exotiska grönsak: kikärter bidrar till att hålla ungdomar unga under lång tid.
Innan du fyller på din meny med en kulinarisk nyhet, levererad från öst, behöver du inte bara lära dig om fördelarna med kycklingar, men också om vilken skada den här produkten kan orsaka. Nackdelar som förbrukar gula bönor:
- ökad gasbildning i tarmarna;
- magspas. Det kan uppstå om du tvätta ner kikärtskålen med vatten;
- allergisk reaktion. Liksom alla produkter kan kikärter inte vara lämpliga för vissa personer i komposition och egenskaper.
Kikärter passar inte bra med frukter som innehåller pektin. Samtidig användning av sådana produkter kan orsaka obehag i magen.
Och slutligen är de som lider av tromboflebit, cystit, blåsår, gikt och inflammation i matsmältningsorganet bättre att avstå från att använda denna produkt.
Vad säger nutritionists?
Kikärter kan användas som en del av dieter för olika ändamål. Eftersom den innehåller järn är den lämplig för gravida kvinnor. Lambtarmarnas förmåga att minska kaloriinnehållet i disken, utan att beröva dem av näringsvärdet, används aktivt för att gå ner i vikt.
Ärtor från fälten i Turkiet kompletterar kosten för de som tvingas kontrollera sockerhalten. Han fyller gradvis kroppen med energi, utan risken att öka sockerhalten. Kikärter ingår också i kosten som visas för hudsjukdomar.
Recept av ursprungliga kikärterätter
Kokt sallad med tomater
Glöm inte att kikärterna inte bara är hälsosamma, utan också goda. Förbered det på ett annat sätt. Till exempel på bara 10 minuter kan du laga en ovanligt välsmakande maträtt - en sallad med kokta kikärter med tillsats av tomater. För ett sådant kulinariskt mästerverk behöver du:
ingredienser:
- 200 g kokta kikärter;
- 3 tomater;
- 1 lök
- 2 ägg.
preparatet:
- Koktade kikärter blandade med tomater, skuren i små kuber.
- Lägg till hackade lökar.
- Koka ägg, skär och lägg till resten av ingredienserna.
- Förbered salladsdressing av 2 msk. l. olivolja, 1 msk. l. vinäger och lite salt.
- Dekorera maträtten med gröna.
Kikärtplog
Om du inte är rädd för att experimentera i köket, försök att förbereda en mer komplex maträtt, som inkluderar kikärter. Recepten av läckra Shisha pajer kan lånas från arabiska köket. Här är en av dem.
ingredienser:
- kikärter - 450 g;
- vitlök, örter, kryddor, citronsaft - efter smak.
preparatet:
- Blötlägg kikärter i kallt vatten och låt i 12 timmar.
- Fyll ärterna med en ny del vatten och koka i minst 2 timmar, ta bort skummet med en sked.
- När kikärter är redo, dränera vattnet, strö på ärterna med citronsaft.
- Lägg till hackad vitlök (efter smak), örter, kryddor; generöst salt.
- Alla ingredienser rörs och slipas sedan i en mixer.
För att pasta ska förvärva en viss smak, försök att hitta en sesamfrö pasta, tahini, i affären. Om du inte kunde få en sådan komponent kan du klistra in dig själv med valnötter: de är stekta och piskade med olivolja. Tahini bör läggas till pate och mala allt till en hel massa.
Regler för urval och lagring av kikärter
Högkvalitativa kikärter är hela, torra, släta ärter, där det inte finns några fläckar eller mekaniska skador. För förvaring av bönor mest lämplig väska med naturligt linne. För att bevara nahat under lång tid borde han ta en torr, mörk, välventilerad plats, där det inte finns någon skarp lukt.
Kikärter lyckades vinna hjärtan hos många älskare av raffinerade smaker och fans av hälsosam kost. Det ger fantastiska smakupplevelser och fördelar hälsa.