Kefir

Kefir, utan den minsta överdrivningen, är den slaviska befolkningens nationaldryck. Vi dricker det mycket oftare än andra mejeriprodukter. Men idag, bland supporterna till en hälsosam diet, finns det uppvärmda diskussioner om dess nödvändighet. Låt oss gå och vi ska försöka lista ut vad kefir är - bra eller skada?

Prefixet "bio" är inte av misstag

"Förut var allt mycket enklare, bekvämare och tydligare" - den här frasen hörs ofta av ungdomar som passerar från mormor som sitter på en bänk under fönstret. Om vi ​​gör detta uttryck till modern jäst mjölkmat, så kommer vi se att de har rätt. I dag på etiketterna i butiken kan du läsa hälften av det periodiska bordet: bröd med svavel, mjölk med jod tillsatt och kefir med antioxidanter. Hur kan en enkel köpare förstå all denna kompletterande cocktail?

Vilken nytta och skada på kroppen kommer att vara från kefir med prefixet "bio"? Faktum är att detta prefix inte är oavsiktligt, och det ska verkligen inte skrämma dig. För det första är flaskor med fermenterade mjölkprodukter, som berikas i starterkulturer, så markerade. För det andra är dessa samma kulturer nödvändiga för drycker för att så mycket som möjligt behålla alla sina fördelaktiga egenskaper. Det viktigaste är att komma ihåg att sådana jästa mjölkprodukter kan lagras vid en temperatur av +2 till +6 grader och under ett mycket begränsat antal dagar.

Dessutom är denna underbara produkt en utmärkt leverantör av både fosfor och kalcium, och till och med magnesium, utan vilket vi utan tvekan skulle bli offer för artrit, ateroskleros eller caries i bästa fall. Naturligtvis kan dessa spårämnen hittas i andra produkter, såsom svarta vinbär, citrusfrukter och jordgubbar. Men överallt är det ena eller den andra, och bara kefir har lyckats kombinera dem under locket.

Lev bakterier rusar för att hjälpa kroppen

Det anses att minimera skador och maximera fördelarna med kefir, det rekommenderas att dricka det på natten. Faktum är att vissa ämnen som ingår i kefir kan orsaka sömnlöshet och överdriven känslomässig upphetsning. Så det är bättre att använda denna fermenterade mjölkdryck minst två till tre timmar före sänggåendet. Förresten, trots alla nackdelarna med "night binge", fann forskarna att med ett sådant schema för att ta kefir blir kalcium absorberat från kroppen mycket bättre.

När det gäller de främsta fördelarna med användningen av mejeriprodukter, anser vetenskapsmännen att de är sådana:

• Kefir bidrar till snabb absorption av mat, förbättrar matsmältningsfunktionen, förbättrar ämnesomsättningen och normaliserar tarmfloran.
• Om du inte vill skada din figur, för alla fördelar och fördelar, drick kefir nonfat. Det kommer att ta bort toxiner, liksom förbättra motiliteten i magen.
• Att dricka ohållbart förvaring med "levande" bakterier hjälper till att fixa svaga avföringar.
• Om du torteras med sömnlöshet, huvudvärk, evig depression och stress kan ett glas yoghurt lösa även sådana problem. Och allt tack vare tryptofan - en speciell aminosyra. Det är en lugnande effekt på det irriterade nervsystemet.
• En oumbärlig assistentdryck kommer att vara på morgonen efter en högljudd alkoholfest. Han är inte värre än saltlösning klarar av huvudvärk och alkoholförgiftning.

Men till och med kefir bör druckas med stor försiktighet, eftersom det ingår, om än en liten, men fortfarande mycket betydande andel etylalkohol. Mjölkprodukten hålls därför inte högt bland förare, omvårdnad och gravida kvinnor. Det är inte heller nödvändigt att genomföra experiment på kroppen och blanda samtidigt två fermenterade mjölkprodukter, till exempel kefir och yoghurt. Mest troligt, från en sådan cocktail, kommer din mage att rebellera på nästan samma sätt som om du drack mjölk med sill.

Och inom och utanför: hur kan du använda kefir?

Kefir är en mycket god produkt både av sig själv och med tillsatt socker. Men många av oss är så vana vid att dricka det, att de helt glömde bort de andra fördelarna med produkten. Vi tillåter oss att bara påminna dem lite:

• kefir kan göra en utmärkt föryngrande ansiktsmask eller hårbalsam;
• Hemmagjord kefir kommer att ge många fördelar till huden, till exempel eliminera skadan från exponering för direkt solljus, för att uttrycka det enkelt, de kan smarta brännskador och misslyckade garvningsplatser;
• Fermenterade mjölkprodukter är också lämpliga som en utmärkt marinade för kött, fisk, lever och slaktbiprodukter.

I extrema fall, om du köpte en extra liter kefir och lyckades skämma bort under förvaring i kylskåpet, använd den som en bra ersättare för vinäger för läsk när du bakar. Lägg några skedar i kakdegen eller bara mata katten - han kommer bli glad.

Och traditionell medicin använder kefir som en panacea för alla sjukdomar som är kända för naturen. Men det mest överraskande är att det även kan hantera sjukdomar som bältros, hudeksem och psoriasis. I det senare fallet kommer det emellertid endast att eliminera en viss fläckning och mjukna huden. För behandling av dessa sjukdomar rekommenderar läkarna att smörja de drabbade områdena med kefir varje gång innan de tar ett bad.

Att dricka eller inte dricka kefir är en rent personlig sak. Vissa människor gillar inte denna drink för en sur smak, andra gillar inte den uppenbara jäsningsprocessen, men ingen kommer att våga förneka sina fördelaktiga egenskaper. Självklart borde allt gott vara måttligt, och detta gäller även för surt mjölkdryck. Och om du inte har kontraindikationer, laktosintolerans eller andra skäl att vägra kefir, kan du gärna dricka det till din kropps fördel.