Hur man lagar kycklingmagasin

Nyligen har rätter med kycklingmagasin blivit alltmer populära. Och det är inte förvånande, eftersom korrekt kokta köttprodukter är inte bara gott, men innehåller också ett minimum av kalorier, så att de kan äta även under bantning. Kycklingmagor innehåller också ett stort antal fördelaktiga spårämnen och har en intressant smak.

Hur lagar man kycklingmage så att de är mjuka?

Om du bestämmer dig för att laga maträtt av kycklingmage, måste du först veta hur man väljer dem. Vid köp av slaktbiprodukter, var särskilt uppmärksam på deras friskhet. Mycket välsmakande och milda kylda magar uppnås, medan hållbarheten är högst 48 timmar.

Innan du köper behöver du inte bara lukta, utan också att röra på magarna. Färskt slaktbiprodukter bör vara lite fuktiga, elastiska och ha en trevlig, lätt söt doft. I så fall, om du i butiken erbjuder en mycket slapp, mjuk, hur många magar som har nepriyatnyykislovaty lukt, är det bäst att överge köpet på grund av inaktuella-produkter som du inte kommer att kunna göra en god maträtt.

Innan du fortsätter direkt till matlagningsrätter med kycklingkisar, måste de laga mat. Om du har köpt en fryst produkt, då måste det vara före avfrostning - sätta på den nedre fack i kylskåpet och låt den stå ca 10 timmar, naturligtvis, är denna process mycket långsam upptining, men gör det möjligt att fullt ut bevara alla närings och smak biprodukter ..

Sällan kvarstår en tunn film på insidan av magen, som måste avlägsnas utan att misslyckas. Kontrollera sedan noggrant produkten så att det inte finns några gallfläckar på den. Om det finns gulliga galledroppar på vissa delar måste du noggrant klippa av dem. Faktum är att även en liten mängd gallor kan fullständigt förstöra smaken av hela skålen, vilket blir mycket bittert. När processen för rengöring av ventriklarna är fullständigt klar, måste de sköljas ordentligt under rinnande varmt vatten.

Som regel, för att förbereda mer mellanmål och sallader, är det nödvändigt att använda kokta kycklingmagor. Om du bestämmer dig för att koka slaktbiprodukter för att göra dem saftiga, mjuka och ömma, måste du följa några enkla regler för deras förberedelse. De tvättade och rengjorda ventriklerna måste sättas i en djup skål, häll sedan med rent vatten (kallt) och låt i 2-3 timmar.

Efter den angivna tiden dräneras vattnet, och ventriklarna tvättas igen och överförs till en dubbelbottnad gryta. Fyll biprodukterna med varmt vatten så att det täcker dem helt och ligger ca 5 cm över sin nivå. Potten placeras på hög värme och kokas. Då uppträder skummet, elden är något skruvad och pannan är täckt med lock. Kamrarna kokas i ca 20 minuter och sedan läggas ett par av ärter av svartpeppar och lagerblad, är buljong saltas efter smak. Alla tillsammans, tillagas i ytterligare 20 minuter, avlägsnades sedan pannan från värmen och magar fick svalna i buljongen.

Hur mycket ska du laga kycklingbiprodukter?

Renade och välvättade kycklingsventriklar ska kokas i lätt saltat vatten tills de är mjuka. Efter ca 20-30 minuter med hjälp av en skimmer, kommer de ut ur grytan och kan användas för att förbereda olika rätter. Stewed chicken ventricles är mycket välsmakande, ömma och ganska närande.

Under beredningen av dessa biprodukter kan en mängd olika kryddor och kryddor användas, eftersom magen helt absorberar smak och smak av kryddor. Idealisk garnering alternativ för stuvade ventriklar kommer att vara olika spannmål, potatis och pasta.

För att laga mat, måste kycklingmagasin inte kokas, men i så fall kommer tillagningstiden att ta ungefär en timme. Alla ingredienser måste stuvas tills produkten är fullt kokad. Under tillagningen är det nödvändigt att periodiskt tillsätta vatten i små portioner.

Kycklingmagsoppa: recept

Soppa med kycklingmagor är en mycket välsmakande och tillfredsställande maträtt, som traditionellt kryddat med pasta och potatis. För att tillsätta krydda i skålen tillsätts en tomat och senap under tillagningen.

Nudelsoppa

ingredienser:

1. Grönsaker - smak
2. Senap - 1 msk. l.
3. Salt - 1-1,5 tsk.
4. Vermicelli - 3 msk. l. (3 handfuls)
5. Basil, oregano, persilja dill - efter smak
6. Potatis - 3 st.
7. Tomater - 1 st.
8. Lök - 1 st.
9. Morot - 1 st.
10. Kycklingkisar - 600 g

preparatet:

• Först, förbered ventriklerna - rengör och tvätta noggrant med mycket varmt vatten.
• Lägg en kastrull på spisen och häll vatten i det så fort vätskan kokar, sprida de beredda ventriklerna.
• Koka buljongen under ett slutet lock på minimal värme i 50-60 minuter, avlägsna skummet regelbundet.
• Medan buljongen kokar, förbered grönsakerna - skalla morötterna och lökarna. Lök skuren i små kuber. Grind morötter revet (stor).
• Sätt en stekpanna på spisen, värm upp, häll lite vegetabilisk olja och sprida de beredda grönsakerna. Omedelbart säsong grönsakerna med en nypa salt, eftersom de måste ha tid att sätta saften.
• Stek grönsakerna med minimalt värme i ca 10 minuter, omrör med jämna mellanrum för att inte brinna.
• Tillsätt sedan tomaten till grönsakerna, förskurna i små kuber, mixa och steka ihop i ca 5 minuter.
• Skala potatisarna och skära dem i smala remsor.
• Vid den tiden, medan buljongen kommer att koka, lämnar vi potatisarna i kallt vatten, annars kommer det att mörkas.
• Efter ungefär en timme att kyckla kycklingventriklerna, sätt de ångade grönsakerna i pannan, lägg ut potatisarna.
• Soppa med potatis koka i ca 10 minuter, sedan lägga ut pasta och koka tillsammans 7 minuter, tills den är helt färdiga nudlar.
• Nästan i slutet av matlagningen läggs salt, senap, peppar och torkade örter.
• Vermicelli soppa med kycklingmagor är helt förberedd, du kan servera den med majonnäs eller gräddfil.

Bovete soppa

ingredienser:

1. Svartpeppar efter smak
2. Bay leaf - 1 st.
3. Gröna lök - 1 gäng
4. Bokhete - 3,5-4 msk. l.
5. Salt - 1 nypa
6. Solrosolja - 3-4 msk. l.
7. Morot - 1 st.
8. Lila båge - 1 st.
9. Sötgula lök - 1 st.
10. Potatis - 3-4 st.
11. Vatten - 1,7-2 liter.
12. Kycklingkisar - 400-420 g

preparatet:

• Vi tvättar magen i varmt vatten, rengör, tvätta igen och skär i små kuber.
• Den färdiga biprodukten sätts i en djup kastrull och fylld med vatten (kallt). Sätt pannan på spisen och låt vätskan koka. Koka magorna i ca 20 minuter efter kokande vatten.
• Vid den tiden, medan ventriklerna förbereds, skalar vi potatisarna och skär dem i små bitar.
• Skala lök och morot och skölj med kallt vatten.
• Peppar tvättar och tar bort fröna.
• Mala morötter, paprika och lök.
• Sätt en stekpanna på spisen, värm upp och häll lite vegetabilisk olja.
• Så snart oljan är varm, steka grytor och lök lätt tills grönsakerna har en fin guldfärgad nyans. Stäng sedan av ugnen och ta av pannan ur ugnen.
• Saltad buljong med ventriklarna med en liten mängd salt.
• Sätt potatis i en kastrull med buljong och låt dem koka.
• Så snart buljongen börjar koka, fastar vi elden och koka i ytterligare 10 minuter.
• Tvätta bovete med kallt vatten och lägg till kastrullen.
• Koka soppan och laga den tills helt kokt bovete och potatis.
• Så snart bokhvet och potatis är fullständigt beredda, lägg till en grönsakssegel till soppen, laga i ca 5 minuter.
• Ta bort pannan från kaminen, lägg sedan till soppan, tidigare tvättad och hackad gröna lök, lövblad och peppar.
• Efter ca 10 minuter, ta bort lakan löv och du kan servera soppan till bordet.
• Mycket god soppa erhålls om några timmar när den är väl infunderad.
• Om så önskas kan du servera soppan med tillsats av några skedar gräddfil.

Kycklingmagor är bra för daglig matlagning. Du kan stew dem, steka dem, tillsätt sallader, laga doftande soppor med dem. Produkten kännetecknas inte bara av dess speciella, trevliga smak, men också av det låga priset. Detta gör att du kan gå in i familjen diet tillgängliga, men mycket aptitretande rätter!